„Global taste, local heart.”
Ne aflam la Londra, în 2019, undeva lângă King’s Cross. Nu era nicio ocazie specială. Am intrat într-o patiserie mică, am comandat o brioșă cu mac și cam atât. Nu ne-am gândit atunci că asta o să conteze.
Dar a contat.
De acolo a pornit tot: întrebarea aia pe care ți-o pui când mănânci ceva bun și brusc realizezi că ai vrea să existe și acasă. „Oare am putea și noi?” Nu știam răspunsul, dar ne-am întors în România și am început să căutăm unul.
Prin Startup Nation am reușit să deschidem primul laborator în Oradea, orașul în care amândoi am crescut. Nu a fost simplu, dar nici nu ne așteptam să fie.
Macul
Numele nu e întâmplător. Macul (Poppy, în engleză) e una dintre cele mai vechi plante folosite în patiserie. Romanii îl foloseau ca leac. Britanicii îl poartă pe piept în semn de respect față de cei căzuți în război. Noi l-am ales pentru că vrem să-i dăm un alt sens, mai mic și mai personal: simbolul unui desert bine făcut, dintr-o patiserie care nu taie colțuri.
Ce facem
Produse fără aditivi, fără coloranți, cu ingrediente pe care le-ai recunoaște dacă ai citi eticheta. Torturi, eclere, choux, focaccia, tarte. Fiecare rețetă testată până iese cum trebuie, nu până iese suficient de bine.
Vrem ca Poppy’s Bakery să fie genul de loc pe care îl recomanzi fără să te gândești de două ori.
Deocamdată, suntem în Oradea. Dar visăm în continuare.
Vrei să afli mai mult despre noi, despre ce facem, și unde, și de ce? Contactează-ne și îți răspundem cu plăcere.